Batería Hudson Stone forjado 5 piezas con triple capa antiadherente

Una batería pensada para cocinas donde el anafe cambió: sirve en gas, en eléctrica, en halógena y también en inducción, que es la que deja afuera a la mayoría de las ollas de aluminio comunes.

De qué está hecho

Aluminio forjado con triple capa antiadherente. Forjado quiere decir que la pieza se conformó a presión en lugar de estamparse de una chapa fina: queda con más espesor y sobre todo con un fondo que no se arquea después de veinte choques térmicos. Ese detalle es el que separa una olla que sigue apoyando plana a los tres años de otra que gira sola sobre la hornalla. La triple capa dura bastante más que una doble frente al mismo uso. Las tapas son de vidrio con válvula de vapor, y los mangos y asas están revestidos en silicona símil madera.

Medidas y capacidad

La cacerola de 24 cm tiene 3,9 litros: es una olla de sopa o de guiso para cuatro con sobras para el día siguiente, y mide 37 cm de asa a asa, así que conviene medir la bacha antes. La de 18 cm rinde 1,9 litros, la medida exacta para arroz de dos porciones o una salsa. El sartén de 24 cm tiene 5 cm de profundidad y 41 cm de largo total con el mango de 16,5 cm.

Cómo se cuida

Aunque admite lavavajillas, el lavado a mano estira la vida del revestimiento: las sales del detergente de máquina van opacando el interior. Nunca calentar en seco ni cortar adentro. La válvula de vapor de la tapa se tapa con grasa: pasale un palillo cada tanto o vas a terminar con la tapa saltando.

Con qué compararlo

Frente a una línea de aluminio estampado con doble capa, esta pesa más y cuesta más de mover llena, pero mantiene el fondo plano y aguanta más ciclos. Frente al acero inoxidable, dora peor una carne pero no se te pega el arroz. Si no tenés inducción y no la vas a tener, una línea más liviana te alcanza.