Batería Hudson Harmony 5 piezas con antiadherente cerámico

La diferencia de esta línea está en el revestimiento: no es el antiadherente oscuro de siempre, sino uno cerámico. Cambia cómo se comporta al calor y, sobre todo, cómo hay que tratarlo para que dure.

De qué está hecho

Aluminio forjado y esmaltado, con dos capas de antiadherente cerámico sobre una base difusora. El recubrimiento cerámico se aplica como un vidriado de base mineral y tiene dos características propias: tolera temperaturas más altas sin degradarse y arranca siendo notablemente más deslizante que un antiadherente común. La contracara, y conviene saberlo antes: pierde ese deslizamiento más rápido si se lo sobrecalienta en seco o se lo lava con productos abrasivos. Las tapas son de vidrio con bordes siliconados, los mangos símil madera soft touch, y toda la línea es libre de PFOA.

Medidas y capacidad

Trae una cacerola de 24 cm, otra de 18 cm con mango y un sartén de 24 cm, además de cuchara de madera, soporte, dos pot mats de 33 cm y un ayudante de silicona. Los 24 cm de la cacerola grande son la medida a la que entra un pollo trozado o pasta para cuatro; el sartén de 24 sirve para dos milanesas grandes o una tortilla de cuatro huevos.

Cómo se cuida

Con el cerámico la regla es más estricta que con el antiadherente clásico: fuego bajo o medio y nada de precalentar en seco. Usá aceite o manteca aunque no parezca necesario, porque el film de grasa protege el revestimiento. Lavado a mano, con esponja blanda y agua tibia; si quedó una mancha marrón pegada, remojá en vez de raspar. Nada de aerosoles de cocina: dejan una capa que se polimeriza y es dificilísima de sacar.

Con qué compararlo

Frente a la línea Granito Stone, de triple capa tradicional, el cerámico es más noble con el calor y menos tolerante con el maltrato. Elegí cerámico si cocinás a fuego moderado y lavás a mano; elegí el tradicional si tu cocina es de fuego fuerte y lavavajillas. Ambas van en inducción.