La lista mínima de utensilios de cocina para vivir solo

Para arrancar a cocinar en una casa nueva no hace falta un juego completo de doce piezas: con una olla, un sartén, una tabla, un cuchillo y un puñado de utensilios de mano se resuelve la mayoría de las comidas del día a día. El resto se va sumando según lo que realmente se cocina, no antes.

¿Cuántas ollas hacen falta para arrancar?

Con una sola olla mediana, de entre tres y cuatro litros, alcanza para pastas, arroz, guisos chicos y hervir verduras para una o dos personas. Si se puede sumar una segunda, la más útil es una olla más chica, de uno o dos litros, para calentar salsas, leche o porciones individuales sin usar la grande de más. Una olla a presión puede esperar: acorta tiempos de cocción, pero no es indispensable para cocinar bien desde el primer día.

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¿Un solo sartén alcanza o hacen falta dos?

Un sartén antiadherente de 24 a 26 centímetros cubre huevos, milanesas, salteados y la mayoría de las cocciones rápidas de una persona o dos. Si se agrega un segundo, conviene que sea más chico, de 20 centímetros, para tortillas individuales o para calentar porciones sin usar el grande. Dos sartenes del mismo tamaño no suman demasiado: mejor uno grande y uno chico que dos iguales.

¿Qué cuchillos son realmente necesarios al principio?

Con un cuchillo de cocina de tamaño mediano, uno chico para pelar y una tabla resistente alcanza para el noventa por ciento de las tareas de corte del día a día. Cuchillos especializados -para pan, para deshuesar, para filetear pescado- tienen sentido cuando ya se sabe qué tipo de comida se cocina más seguido en esa casa, no antes de mudarse. Un juego grande de cuchillos que se usa poco es espacio ocupado en un cajón, literalmente.

Olla 40 Gastron.50 Lts.Olla 50 Gastron.98 Lts.

¿Qué utensilios de mano no pueden faltar?

Una espátula, una cuchara de madera o silicona, un colador y un abrelatas cubren la mayoría de las tareas diarias sin ocupar demasiado espacio en el cajón. Un rallador chico y un pelador completan lo básico. Todo lo demás -moldes especiales, batidores eléctricos, juegos de medidores- se puede sumar con el tiempo, a medida que se nota qué falta de verdad en la rutina de cocina, en vez de sumarlo todo de entrada.

¿En qué orden conviene ir sumando el resto?

Primero lo que se usa todos los días: olla, sartén, cuchillo y tabla. Después lo que resuelve una comida específica que se repite seguido, como una asadera si se usa el horno con frecuencia o un colador grande si se cocina mucha pasta. Por último lo que es más ocasional: moldes de repostería, utensilios para asado o piezas para recetas puntuales que no forman parte de la rutina semanal.

¿Qué tabla de picar conviene para el uso diario?

Entre madera, plástico y bambú, cualquiera de los tres cumple para arrancar, pero conviene tener al menos dos: una para carne cruda y otra para verduras o pan, así se evita pasar bacterias de un alimento a otro en la misma superficie. El plástico es el más fácil de lavar a fondo porque entra entero al lavavajillas si el modelo lo permite; la madera dura más años si se cuida bien y se seca parada, pero pide algo más de atención para no rajarse con el tiempo.

¿Hacen falta recipientes para guardar comida desde el primer día?

Sí, aunque no muchos: dos o tres herméticos de distinto tamaño alcanzan para guardar sobras, llevar comida al trabajo o conservar algo que se cocinó de más. No hace falta un juego completo de diez piezas desde el arranque; con el tiempo se nota si conviene sumar más chicos, para porciones individuales, o más grandes, para guardar guisos o caldos preparados en cantidad.

Un rallador, un colador chico y una tabla resistente suelen quedar afuera de la primera lista y después resultan de los utensilios más usados de toda la cocina. Conviene tenerlos en cuenta desde el principio en vez de descubrir que faltan justo en medio de una receta.

Los aparatos eléctricos -microondas, pava eléctrica, tostadora- no entran en esta lista porque resuelven otro tipo de necesidad y no reemplazan a ningún utensilio de cocción básico. Tienen sentido sumarlos más adelante, pero ninguno de los tres es indispensable para empezar a cocinar comidas completas desde el primer día en una casa nueva. Durante el primer mes conviene prestar atención a qué utensilio se usa más seguido y cuál queda prácticamente sin tocar: esa observación real vale más que cualquier lista genérica a la hora de decidir qué sumar después.

Errores comunes al armar la cocina desde cero

• Sumar un juego grande de ollas de una sola vez. La mayoría de las piezas termina sin usarse, mientras falta espacio de guardado para lo que sí se necesita.
• Elegir sartenes por el diseño y no por el diámetro real de la hornalla. Un sartén demasiado grande para la llama disponible no cocina de forma pareja.
• Dejar los cuchillos especializados para el final de la lista. Rara vez hacen falta antes que un buen cuchillo mediano de uso diario.
• No sumar una tabla de picar resistente desde el principio. Cortar directo sobre la mesada arruina tanto la superficie como el filo del cuchillo.

Una forma simple de no acumular de más: anotar durante dos semanas qué se cocinó cada día antes de mudarse, y armar la lista según esas comidas reales, no según lo que "podría llegar a hacer falta" algún día.